চালতা ৫ কেজি

নানি-দাদির হাতের আচারের সেই চেনা স্বাদ, এখন ঘরে বসেই

চালতা শুনলেই মনে পড়ে নানি-দাদির হাতের টক-ঝাল-মিষ্টি আচার, দুপুরে গরম ভাতের সাথে চালতার টক ডাল কিংবা লবণ-মরিচ দিয়ে মাখানো চালতা ভর্তা। শহরের বাজারে এখন ভালো চালতা খুঁজে পাওয়াই কঠিন। আমরা নিয়ে এসেছি বাছাই করা, টাটকা, বড় ও রসালো চালতা, যা আপনার রান্নাঘরে ফিরিয়ে আনবে গ্রামবাংলার সেই হারানো স্বাদ।

চালতা শুধু স্বাদেই নয়, পুষ্টিতেও সমৃদ্ধ। এতে আছে ভিটামিন সি, ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ক্যালসিয়াম ও আয়রন।

কেন খাবেন চালতা?

• হজমে সহায়ক: প্রচুর ফাইবার পেট পরিষ্কার রাখে, কোষ্ঠকাঠিন্য ও বদহজম কমাতে সাহায্য করে
• রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়: ভিটামিন সি ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সর্দি-কাশি আর মৌসুমি অসুখ থেকে শরীরকে সুরক্ষা দিতে সহায়ক
• রুচি বাড়ায়: টক স্বাদ মুখের রুচি ফেরায়, তাই অসুখের পর বা গর্ভাবস্থায় অনেকের খুব পছন্দের
• ত্বক ও চুলের যত্নে: ভিটামিন সি ত্বক উজ্জ্বল রাখতে সহায়ক
• হাড় মজবুত রাখে: ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস হাড়ের গঠনে সাহায্য করে
• কম ক্যালরি: ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকা মানুষও নিশ্চিন্তে খেতে পারেন

আমাদের প্রতিশ্রুতি

• গাছ থেকে সরাসরি সংগ্রহ করা টাটকা চালতা
• বাছাই করা বড়, শক্ত ও রসালো ফল
• পচা, ফাটা ও পোকা ধরা ফলমুক্ত
• ফরমালিন বা কোনো রাসায়নিক ব্যবহার করা হয়নি
• নিরাপদ প্যাকিংয়ে ডেলিভারি, যাতে পথে ফল নষ্ট না হয়

চালতার গায়ে হালকা দাগ বা বাদামি ছোপ থাকা স্বাভাবিক। এটি প্রাকৃতিক ফলের চিহ্ন, এতে ভেতরের মান বা স্বাদ নষ্ট হয় না।

কীভাবে খাবেন?

• চালতার আচার: টক-মিষ্টি আচার বা ঝাল আচার, সারা বছর রেখে খাওয়া যায়
• চালতার চাটনি: গুড় বা চিনি দিয়ে খিচুড়ি, পোলাও বা ভাতের সাথে
• চালতার টক ডাল: মসুর বা মুগ ডালে কয়েক টুকরো চালতা, স্বাদ হবে অসাধারণ
• চালতা ভর্তা/মাখা: কুচি করে লবণ, কাঁচা মরিচ, সরিষার তেল আর ধনেপাতা দিয়ে
• মাছের টক: ছোট মাছ বা শুঁটকির তরকারিতে টক স্বাদের জন্য

কাটার টিপস: চালতার খোসা বেশ শক্ত। ভালো করে ধুয়ে বাইরের মোটা পাপড়িগুলো আলাদা করুন, ভেতরের শক্ত অংশ ফেলে দিন, তারপর পাপড়ি পাতলা করে কেটে বা হালকা ছেঁচে ব্যবহার করুন।

সংরক্ষণ

ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় ঠান্ডা ও শুকনো জায়গায় রাখলে কয়েক দিন ভালো থাকে। ফ্রিজের নরমাল অংশে রাখলে আরও বেশিদিন টাটকা থাকবে। কাটা চালতা দ্রুত রান্না বা আচার করে ফেলুন।

সতর্কতা: চালতা বেশ টক ফল। অ্যাসিডিটি বা গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা থাকলে খালি পেটে বা অতিরিক্ত পরিমাণে খাবেন না। এটি খাবার, ওষুধ নয়।

মৌসুম শেষ হওয়ার আগেই অর্ডার করুন: ঘরে ফিরুক চালতার আচারের সেই পুরোনো স্বাদ!

সারা বাংলাদেশে ক্যাশ অন ডেলিভারি